Perencanaan Wirausaha Asinan Bogor

Perencanaan wirausaha yaitu langkah awal untuk memulai usaha. Bila akan mengadakan kegiatan, biasanya dibentuk satu proposal, sebagai pengajuan planning kegiatan. Begitu pula dalam bisnis, harus dibentuk suatu perencanana dan dituangkan dalam bentuk sebuah proposal. Proposal perjuangan meliputi aneka macam hal yang terkait dengan perjuangan atau bisnis tersebut, diantaranya jenis produk yang dipilih, kapasitas produksi, alat dan mesin, materi bakunya, proses produksi dan pengemasan, hitungan harga pokok produksi dan harga jual, asumsi keuntungan dan berapa usang modal akan kembali, serta perencanaan pemasaran.

Perencanaan Wirausaha berisi tahapan yang harus dilakukan dalam menjalankan suatu usaha. Dalam mempersiapkan pendirian usaha, seorang calon wirausaha akan lebih baik dengan pembuatan perencanaan terlebih dahulu. Perencanaan perjuangan merupakan alat yang paling ampuh untuk menentukan prioritas,mengukur kemampuan, mengukur keberhasilan, dan kegagalan usaha. Perencanaan pendirian perjuangan akan memperlihatkan uraian wacana langkah-langkah apa saja yang harus diambil, supaya sesuai sasaran, baik berupa target, petunjuk pelaksanaan, kegiatan waktu, stategi, taktik, kegiatan biaya, dan kebijaksanaan. Perencanaan pendirian perjuangan yang dibentuk secara tertulis merupakan perangkat yang sempurna untuk mengendalikan perjuangan supaya fokus pelaksanaan usahanya tidak menyimpang.

Beberapa hal yang harus dipersiapkan ketika akan mendirikan usaha, yaitu meliputi : (i) Nama perusahaan, (ii) Lokasi perusahaan, (iii) Jenis Usaha, (iv) Perijinan usaha, (v) Sumber Daya Manusia (SDM), (vi) Aspek Produksi, dan (vii) Aspek Pemasaran.

1. Pemilihan Jenis Usaha

Pada penggalan ini harus diuraikan dengan terang alasan menentukan perjuangan yang ditetapkan. Di bawah ini akan diuraikan teladan mengapa menentukan asinan sebagai pilihan.

Asinan merupakan salah satu produk masakan khas Bogor yang banyak digemari konsumen. Rasa asinan yang segar, memang relatif sangat disukai, begitu pula dengan harganya yang relatif terjangkau. Hal tersebut menjadi alasan mengapa produk ini sangat digemari oleh banyak kalangan.

Bahan baku asinan sangat gampang didapat dan sanggup pula diubahsuaikan dengan ketersediaan buah dan sayur yang ada di setiap daerah. Proses pengolahannya pun cukup sederhana, tidak memerlukan banyak investasi peralatan, hal ini menjadi pilihan menarik untuk memulai perjuangan ini.

Sejatinya, produk asinan ini bukan produk gres bagi masyarakat kita, namun dengan menambahkan sedikit penemuan dalam hal rasa dan kemasan, akan menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen menentukan produk ini. Saat ini hambatan dari asinan tersebut yaitu keawetan dan kemasan yang kurang nyaman untuk dibawa dijadikan oleholeh. Pemilihan materi baku dan materi kemasan yang baik, tentu akan meningkatkan daya simpan (keawetan) dari produk ini serta akomodasi membawa sehingga cocok untuk oleh-oleh.

2. Nama Perusahaan

Dalam pengembangan perjuangan Asinan Bogor, perusahaan ini diberi nama CV. Pangan Sukses Makmur, dengan pendiri perusahaan terdiri atas tiga orang.

3. Lokasi Perusahaan

Lokasi perjuangan ditentukan di tempat yang akrab dengan materi baku, tidak jauh dari lokasi rumah para pengelola, dan tidak terlalu jauh juga dari jangkauan pasar yang akan dituju. Tahap awal sanggup memakai salah satu ruangan di rumah atau menyewa rumah sekitar tempat tinggal.

4. Perijinan Usaha

Ijin perjuangan yang disiapkan, antara lain NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak) dari kantor pajak, akte notaris dari kantor notaris, SIUP/TDP dari Dinas Perindustrian Kota/Kabupaten dan Ijin PIRT dari Dinas Kesehatan Kota/ Kabupaten, serta registrasi merek pada Departemen Kehakiman.

5. Sumber Daya Manusia (SDM)

SDM yang dibutuhkan untuk perjuangan Asinan Bogor yaitu Tiga orang pendiri, yang memiliki kiprah masing-masing sebagai: (i) Penanggung jawab produksi, (ii) Penanggungjawab pemasaran, dan (iii) Penanggungjawab manajemen dan keuangan. Enam orang karyawan, yaitu 3 (tiga) orang untuk penggalan produksi, 2 (dua) orang untuk penggalan pemasaran dan 1 (satu) orang untuk penggalan administrasi.

6. Aspek Produksi

Di penggalan ini diuraikan semua aspek produksi secara detail meliputi peralatan yang diperlukan, materi baku, materi kemasan, materi pelengkap pangan dan teknologi proses pengolahannya. Di bawah akan dipaparkan teladan aspek produksi perjuangan Asinan Bogor. Peralatan yang dibutuhkan untuk memproduksi asinan sebanyak 500 cup per hari.

No.	Jenis Alat	Spesifikasi	Jumlah (unit)
1.	Cup Sealer 􀀃manual	Manual, dengan diameter ukuran seal 􀀃82 dan 92 mm	1
2.	Pisau	Terbuat dari stainless steel	5
3.	Talenan	Terbuat dari teflon	5
4.	Baskom Plastik	Terbuat dari food grade	5
5.	Panci Stainless Steel	Terbuat dari SS 34	2
6.	Kompor	Dilengkapi dengan regulator bertekanan	1
7.	Literan	Ukuran 1000 ml	2
8.	Timbangan	Digital	1
9.	pH Meter	Hand pH meter	1
10.	Refraktometer	Hand Refraktometer 0-28 °Brix	1
11.	Alat Lainnya	Sendok, pinset dan alat bantu lainnya	1

Bahan baku, materi pelengkap pangan (BTP) dan kemasan yang dibutuhkan dalam pembuatan Asinan Bogor

No.	Bahan	Spesifikasi
1.	Bengkuang	Segar dan tidak busuk
2.	Pepaya	Mengkal (matang 75%)
3.	Kedongdong	Tua dan tidak busuk
4.	Nanas	Mengkal dan masih keras
5.	Bumbu-bumbu	Dibuat dari bahan-bahan yang baik dan tidak busuk
6.	Kemasan mangkok	Gunakan yang tahan suhu di atas pemanasan 85°C.
7.	Tutup mangkok	Gunakan yang tahan suhu di atas pemanasan 85°C.
8.	Kardus	Double Corroughted Caroon
9.	Sendok	Plastik dan food grade
10.	Lakban	Plastik

Tenaga kerja yang dibutuhkan untuk produksi asinan 500 cup per hari

Produksi		Pemasaran dan Administrasi
Pria	Wanita	Pria	Wanita
1	2	2	1

Pada tahap ini harus dijelaskan dengan lengkap tahapan proses pengolahan untuk produk yang dipilih. Pada produk asinan, pengolahan asinan yaitu sebagai berikut :

1. Siapkan buah-buahan yang akan digunakan, menyerupai yang sudah dijelaskan sebelumnya wacana pengolahan dan pengemasan asinan
2. Siapkan bumbu, cabai dihancurkan kemudian disaring, gula dilarutkan juga disaring, dimasukkan ke dalam panci stainless steel, dicampur dengan garam dan cuka
3. Siapkan cup sealer machine, atur suhunya
4. Siapkan kemasan cup mangkok dan tutupnya
5. Lakukan pengisian, dengan hukum menyerupai pada sub penggalan E wacana pengolahan dan pengemasan asinan
6. Pasteurisasi, suhu 75-80°C selama 30 menit
7. Pendinginan dengan air mengalir
8. Pengemasan

7. Aspek Keuangan

Diasumsikan dalam satu kali proses produksi akan diproduksi 500 mangkok asinan, masing-masing berisi 240 gram asinan (buah dan kuah). Perhitungan biaya produksi meliputi biaya investasi, biaya tetap, dan tidak tetap (variabel) untuk asinan disajikan berikut ini. Hal ini untuk menjadi materi pembelajaran kalau akan menciptakan perencanaan kewirausahaan jenis produk lainnya.

a. Investasi Alat dan Mesin

Investasi alat dan mesin, yaitu pembelian perlengkapan alat dan mesin produksi yang dibutuhkan untuk proses produksi. Alat dan mesin produksi yang dibeli harus sesuai dengan kapasitas produksi, dan hal teknis lainnya, menyerupai ketersediaan daya listrik, dan lainnya. Pada proses produksi asinan, alat dan mesin yang dibutuhkan pada Tabel 4.

No.	Jenis Alat	Jumlah (Unit)	@(dalam ribu Rp)	Σ (dalam ribu Rp)
1.	Cup Sealer 􀀃manual	1	1.200	1.200
2.	Pisau	5	20	100
3.	Talenan	5	15	75
4.	Baskom Plastik	5	25	125
5.	Panci Stainless Steel	2	300	600
6.	Kompor	1	600	600
7.	Literan	2	20	40
8.	Timbangan	1	200	200
9.	pH Meter	1	400	400
10.	Refraktometer	1	1.500	1.500
11.	Alat Lainnya	1	200	200
Jumlah (Rp)				5.040
Biaya Penyusutan/bulan = total investasi/umur alat = (5.040/60 bulan)				84

b. Biaya Tidak tetap (Variabel)

Biaya tidak tetap yaitu biaya yang dikeluarkan sesuai dengan jumlah produksi, jadi sifatnya tidak tetap, sanggup berubah sesuai jumlah produksinya. Biaya tidak tetap ini, biasanya meliputi biaya materi baku, materi pembantu, dan materi kemasan. Pada proses produksi asinan, kebutuhan materi baku pada Tabel 5.

No.	Bahan Baku	Jumlah	@(ribu Rp)	Harga (ribu Rp)
1.	Bengkuang	30 kg	8,00	240,00
2.	Pepaya	30 kg	3,00	90,00
3.	Kedongdong	18 kg	10,00	180,00
4.	Nenas	18 kg	5,00	90,00
5.	Bumbu-bumbu	70 lt	5,00	350,00
6.	Kemasan mangkok	525	0,30	157,50
7.	Tutup mangkok	525	0,05	26,25
8.	Kardus	22	2,00	44,00
9.	Sendok	525	0,08	42,00
10.	Lakban	2	10,00	20,00
Jumlah per satu kali produksi ((Rp)				1.221, 75
Jumlah per bulan (Rp)				24.435,00

c. Biaya Tetap

Biaya tetap yaitu biaya yang dikeluarkan yang jumlahnya tetap setiap bulannya, berapa pun jumlah produksinya. Biaya tetap meliputi biaya tenaga kerja, listrik/air, gas, penyusutan alat, dan lainnya. Pada produk asinan biaya tetap yang dibutuhkan tersaji pada Tabel 6.

No.	Item	Jumlah (dalam ribu Rp)
1.	Tenaga kerja tetap (6 orang x Rp 750.000)	4.500,00
2.	Listrik/air	1.500,00
3.	Gas	1.200,00
4.	Penyusutan alat	84,00
5.	Biaya lainnya	100,00
Total biaya per bulan		7.384,00
Total biaya per hari		369,20

d. Total Biaya
Total biaya yaitu jumlah keseluruhan biaya tidak tetap dan biaya tetap. Pada proses produksi asinan, total biaya yang dibutuhkan adalah
Total biaya = Biaya variabel + Biaya tetap
= Rp 1.221.750 + Rp 369.200
= Rp 1.569.950

e. Harga Pokok Produksi (HPP)

Harga Pokok Produksi (HPP) yaitu harga pokok dari suatu produk, dimana kalau dijual dengan harga tersebut, maka produsen tidak untung dan juga tidak rugi. HPP ditentukan untuk sanggup menentukan harga jual, dimana harga jual yaitu HPP ditambah margin keuntungan yang akan diambil. Untuk produk asinan ini HPP nya yaitu :

Total Biaya / Jumlah produksi
Rp 1. 569.950,- / 500 = Rp. 3140,-

f. Harga Jual

Harga jual yaitu harga yang harus dibayarkan pembeli untuk mendapat produk tersebut. Harga jual sanggup ditentukan dengan mempertimbangkan HPP dan juga produk pesaing. Harga jual ini meliputi harga dari pabrik dan harga konsumen. Harga dari pabrik tentu lebih murah, sebab kanal distribusi (agen, toko, counter, dll) tentu juga harus mendapat keuntungan.

Pada produk asinan dalam kemasan mangkok ini, melihat HPP nya yaitu Rp 3.140,- dan produk pesaing dengan volume yang relatif sama dijual berkisar Rp 6.000,- hingga Rp 8.000,-, maka ditetapkan harga jual dari pabrik yaitu Rp 5.000,- (pada Tabel 7), dengan impian di tingkat konsumen harganya yaitu Rp 6.000,- hingga Rp 7.000,-

No.	Satuan	Harga satuan (dalam ribu Rp)
1.	Mangkok 240 gram	5
2.	Karton isi 12 mangkok	60

g. Penerimaan Kotor

Penerimaan kotor yaitu jumlah penerimaan uang yang didapatkan oleh perusahaan, sebelum dipotong total biaya. Pada produksi asinan ini, jumlah penerimaan kotor pada Tabel 8.

Jenis Kemasan	Jumlah (cup)	Satuan (Rp)	Total (Rp)
Mangkok 240 g	500	5.000	2.500.000
Total (Pp)			2.500.000

h. Pendapatan Bersih (Laba)

Pendapatan higienis yaitu jumlah penerimaan uang yang didapatkan oleh perusahaan, sesudah dipotong total biaya. Pada produksi asinan ini, jumlah penerimaan higienis yaitu : Pendapatan Bersih = Penerimaan kotor–Total biaya

= Rp 2.500.000 – Rp 1.569.950
= Rp 930.050

Makara asumsi pendapatan untuk satu kali produksi, yaitu sebanyak 500 mangkok asinan, akan mendapat laba/keuntungan sebesar Rp 930.050,- (sembilan ratus ribu lima puluh rupiah).

8. Aspek Pemasaran

Ada banyak cara untuk memasarkan produk asinan ini, tentu diubahsuaikan dengan kapasitas produksi yang sudah dibuat.

1. Tahap pertama dimulai dengan yang kecil, kenalkan asinan kepada sahabat sahabat dekat, sahabat sekolah, tetangga di sekitar komplek, atau sahabat bermain. Berilah sedikit tes produk supaya mereka bisa merasakan asinan buah buatan anda supaya mereka tertarik membeli.
2. Bila asinan mulai sanggup diterima dan banyak penggemar, mulailah merambah pasar gres dengan menitipkannya di warung, di toko, atau di kantin sekolah
3. Manfaatkanlah teknologi internet dan social network menyerupai Facebook dan twitter sebagai sarana penjualan yang lain, perbanyaklah sahabat dan follower, untuk memperluas pemasaran. Dapat juga dengan menciptakan blog gratis atau website yang berbayar dengan harga yang relatif terjangkau.
4. Gunakan penjualan yang kreatif yang hanya sedikit orang menjalaninya. Sebagai teladan sanggup memanfaatkan munculnya fenomena “pasar kaget” di hampir setiap kota di Indonesia, juga ketika ada momen “Car free day”, atau pada kesempatan lainnya